La consommation des algues en Polynésie française : premiers résultats d'une enquête

Eric CONTE et Claude PAYRI

Résumé
L'observation de la consommation actuelle des algues dans l'île de Ua Huka, aux Marquises, documente une pratique méconnue en Polynésie française et nous informe sur les comportements alimentaires des anciens Marquisiens dont elle est une survivance. Elle pose d'intéressantes questions en termes comparatifs, à la fois à l'intérieur de la Polynésie française et à l'extérieur, notamment à Hawaii, et ce pour le présent comme pour la période préeuropéenne.

Mots-clés : algue, alimentation, Polynésie française, Marquises, ethnographie.

Summary
The study of present seaweed consumption in Ua Huka Island, Marquesas, documents a little-known practice in French Polynesia, as well as giving us information on the dietetary habits of the ancient inhabitants of the Marquesas, from whom it originates. This study raises interesting comparative questions, within as well as without French Polynesia, notably Hawaii, both in the present and pre-European era.

Keywords : seaweed, food, French Polynesia, Marquesas, ethnography.